Η ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΝΕΡΑΪΔΑΣ
Συνταγή από:
Γλυκά
ΥΛΙΚΑ
*4-5 φύλλα κρούστας
*150 γρ σιμιγδάλι ψιλό
*1,5 lt γάλα
*250 γρ ζάχαρη
*4 αυγά
*κανέλα για πασπάλισμα
*λάδι
-Για το σιρόπι:
*500 γρ ζάχαρη
*1 ποτήρι νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα,χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά.Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα μας.Όταν δέσει,κατεβάζουμε από την φωτιά και σκεπάζουμε με το καπάκι.Παίρνουμε ένα ταψί Νο 34,το λαδώνουμε και στρώνουμε ένα-ένα τα φύλλα μας λαδωμένα.Ρίχνουμε και την κρέμα,κόβουμε τις άκρες των φύλλων που περισσεύουν και τις γυρίζουμε προς τα μέσα.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς πάνω-κάτω στην τελευταία σκάρα του φούρνου για 45'.Στο μεταξύ φτιάχνουμε το σιρόπι μας.Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη,να φτιάξουμε ένα ελαφρύ σιρόπι.Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.Αφήνουμε να το πιεί και πασπαλίζουμε με κανέλα.
->Μπορούμε αντί για 150 γρ σιμιγδάλι να αντικαστήσουμε 50 γρ με αλεύρι.
Ένα κομμάτι γαλατόπιτα μετά το βραδινό στο χωριό μου τη Νεράιδα και τα κλαρίνα να παίζουν......
