grounz

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα μας. Τα ρίχνουμε σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν τα κοτσάνια τους. Στη συνέχεια, χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά, ρίχνουμε λίγο γάλα, αλάτι, πιπέρι, το τυρί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Σουρώνουμε τα βρασμένα χόρτα μας και βάζουμε λίγα σε ένα τηγάνι μεσαίο, ώστε να καλύψουμε τον πάτο του τηγανιού. Ρίχνουμε λίγο λάδι και μόλις ζεσταθεί το τηγάνι ρίχνουμε τα αυγά. Αφήνουμε να ψηθεί η ομελέτα από την κάτω μεριά και αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια ενός πιάτου. Ψήνουμε και από την άλλη πλευρά και σερβίρουμε σε μεγάλο πιάτο. Καλή μας όρεξη!