ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ
Συνταγή από:
Πίτες
ΥΛΙΚΑ
*800 γρ-1 kg σπανάκι ακαθάριστο
*500 γρ τυρί φέτα
*2 αυγά
*4 φρέσκα κρεμμύδια
*1 ξερό κρεμμύδι
*μισή χούφτα άνιθο
*λάδι
*18-20 φύλλα κρούστας
-Για το ψήσιμο:
*2 αυγά
*1 ποτήρι γάλα (εβαπορέ κατά προτίμηση)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε,πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σπανάκι,το κρεμμύδι,τα κρεμμυδάκια και τον άνιθο.Τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν.Αφού στεγνώσουν,τα βάζουμε σε μία λεκάνη και τρίβουμε τη φέτα.Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αυγά,1 ποτήρι κρασιού λάδι και ανακατεύουμε.Παίρνουμε ένα ταψί,το λαδώνουμε και στρώνουμε 2 φύλλα από κάτω.Οι άκρες βγαίνουν έξω από το ταψί.Ρίχνουμε γέμιση,φύλλο,γέμιση μέχρι να τελειώσει η γέμιση.Τελειώνουμε με 2 φύλλα σκέτα από πάνω και γυρίζουμε όλα τα φύλλα από μέσα για να κλείσει η πίτα.Την κόβουμε σε κομμάτια,τη ραντίζουμε με λίγο νερό και λίγο λάδι από πάνω.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς πάνω-κάτω στην τελευταία σκάρα του φούρνου για 1 ώρα.Όταν ροδίσει λίγο η πίτα μας,χτυπάμε τα αυγά με το γάλα,περιχύνουμε την πίτα μας και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
->Αν θέλουμε να γίνει ακόμα πιο αφράτη η πίτα μας,βάζουμε ενδιάμεσα κάποια φύλλα τσαλακωμένα.
->Αν θέλουμε να κάνουμε την πίτα μας στριφτή,αλλάζει μόνο ο τρόπος,ο οποίος υπάρχει στην στριφτή τυρόπιτα.
