ΚΟΤΟΠΙΤΑ
Συνταγή από:
Πίτες
ΥΛΙΚΑ
*1 κοτόπουλο 1 1/2 kg
*4 ξερά κρεμμύδια
*2 σκελίδες σκόρδο
*2 κλωνάρια μαϊντανός
*2 κλωνάρια δυόσμος
*6 φύλλα για μπακλαβά
*250 γρ γραβιέρα
*250 γρ κεφαλοτύρι
*6 αυγά
*2 κσ σιμιγδάλι
*λάδι
*αλάτι
*πιπέρι
*βούτυρο για τα φύλλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφού καθαρίσουμε και τεμαχίσουμε το κοτόπουλο,το τσιγαρίζουμε με το λάδι.Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τριμμένα στον τρίφτη,συνεχίζοντας το τσιγάρισμα.Μετά ρίχνουμε και το μαϊντανό,το δυόσμο,το αλάτι,το πιπέρι και 3 φλυτζάνια νερό και αφήνουμε να ψηθούν τελείως.Σε ένα ταψί τώρα,στρώνουμε τα φύλλα ένα-ένα βουτυρωμένα και πασπαλισμένα με τα τυριά που έχουμε τρίψει (αφήνουμε και λίγο τυρί για το τέλος) και αφήνουμε να πέφτουν έξω από το ταψί 5-6 πόντους.Στο τελευταίο φύλλο βάζουμε το κοτόπουλο ψιλοκομμένοκαι χωρίς κόκκαλα και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά. Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά,προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το ζουμί του κοτόπουλου χλιαρό (μαζί με τα κρεμμύδια,έχοντας όμως αφαιρέσει το μαϊντανό και το δυόσμο) και ανακατεύουμε να γίνει ένας χυλός.Περιχύνουμε την πίτα μας και στο τέλος γυρίζουμε τα φύλλα που περισσεύουν προς τα μέσα σε ρολάκια.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς,πάνω-κάτω στην τελευταία σκάρα του φούρνου,για 45'.Την κόβουμε και τη σερβίρουμε αφού έχει χλιάνει η θερμοκρασία.
