ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
Συνταγή από:
Θαλασσινά
ΥΛΙΚΑ
*4 σκουμπριά μεσαία προς μεγάλα
*5-6 πατάτες μέτριες
*3-4 τριμμένες ντομάτες
*1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
*2 σκελίδες σκόρδο
*1 χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος
*1/2 χούφτα δυόσμος ψιλοκομμένος
*1/2 χούφτα δυόσμος ψιλοκομμένος
*2 φύλλα δάφνης
*αλάτι
*πιπέρι
*ρίγανη
*λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα ψάρια μας από εντόσθια και λέπια και τα τοποθετούμε σε ένα μακρόστενο ταψί,στο οποίο έχουμε ρίξει λίγο λάδι στον πάτο.Κόβουμε τις πατάτες μακρόστενες και τις μοιράζουμε ανάμεσα στα ψάρια και στο πλάι.Στη συνέχεια ανακατεύουμε τις τριμμένες ντομάτες με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τριμμένο σκόρδο,το αλάτι ,τη ρίγανη και το πιπέρι και περιχύνουμε το φαγητό μας.Ρίχνουμε λίγο λάδι και τελειώνουμε προσθέτοντας τα 2 φύλλα δάφνης και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και το δυόσμο.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς πάνω-κάτω στην τελευταία σχάρα του φούρνου για 1 ώρα.
