ΛΙΚΕΡ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΓΙΑ ΕΜΠΕΙΡΟΥΣ
Συνταγή από:
Λικέρ
ΥΛΙΚΑ
*2 φλιτζάνια κοπανισμένη φλούδα μανταρινιού
*5 φλιτζάνια ζάχαρη
*8 φλιτζάνια νερό
*3 φλιτζάνια καθαρό οινόπνευμα
*1 φλιτζάνι κονιάκ
*2 ξύλα κανέλας
*3-4 γαρύφαλλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Παίρνουμε τις φλούδες μανταρίνι και αφαιρούμε το άσπρο μέρος,ώστε να μείνει μόνο η φλούδα με τη σπιρτάδα της.Τις πλένουμε,τις στραγγίζουμε και κατόπιν τις κοπανίζουμε στο γουδί με λίγη ζάχαρη.Μετράμε 2 φλιτζάνια και τα ρίχνουμε σε μπουκάλι με φαρδύ στόμιο.Προσθέτουμε το οινόπνευμα,το κονιάκ και βάζουμε στον ήλιο για 2 εβδομάδες.Μετά βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό,την κανέλα και τα γαρύφαλλα για 2' και αφού κρυώσουν,τα ρίχνουμε μέσα στο μπουκάλι μας.Ανακατεύουμε με τις φλούδες και αφήνουμε το μπουκάλι σκεπασμένο,άλλη 1 εβδομάδα στον ήλιο.Μετά περνάμε όλα τα υλικά από τουλπάνι και είναι έτοιμο το λικέρ μας.
->Χτυπάμε τις φλούδες του μανταρινιού και στο μπλέντερ αν δεν έχουμε γουδί.
->Περνάμε στο τέλος από τούλι για να μείνει καθαρό και διαφανές το λικέρ μας.
