ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ
Συνταγή από:
Λαδερά
*1 πούμαρο
*2-3 ντομάτες
*2 κρεμμύδια ξερά
*2 σκελίδες σκόρδο
*μυζήθρα
*αλάτι
*πιπέρι
*λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τις μελιτζάνες μακρόστενα και τις τηγανίζουμε. Σε ένα πυρέξ ρίχνουμε λίγο λάδι και στρώνουμε τις μελιτζάνες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το πούμαρο, κόβουμε τις ντομάτες κομματάκια, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στις μελιτζάνες. Από πάνω ρίχνουμε τη μυζήθρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα, μέχρι η μυζήθρα να γίνει κρούστα.
->Αν δε θέλουμε να τηγανίσουμε τις μελιτζάνες, μπορούμε να τις ψήσουμε στο φούρνο με ελάχιστο λάδι.
