ΚΑΡΥΟΚΕΣ
Συνταγή από:
Γλυκά
ΥΛΙΚΑ
*500 kgκαρύδια ψιλοκομμένα
*200 kgζάχαρη άχνη (1 ποτήρι νερού)
*3 κουταλιές της σούπας κακάο
*2 πακέτα μπισκότα petit beure (450 gr) αλεσμένα σε σκόνη)
*1 βανίλια
*4 αυγά
*250 grμαργαρίνη
*1 φλιτζάνι του καφέ λικέρ της αρεσκείας μας
*κουβερτούρα λιωμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη για αρκετή ώρα. Βάζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μία σφιχτή ζύμη. Απλώνουμε μία μεμβράνη και με ένα κουτάλι βάζουμε τη ζύμη. Τυλίγουμε με τη μεμβράνη,πλάθουμε μακρόστενα και τη βάζουμε στην κατάψυξη. Όταν παγώσει, βγάζουμε τη μεμβράνη και κόβουμε το ρολό στρογγυλές φέτες. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε χαμηλή φωτιά σε μπεν-μαρί και βάζουμε μία-μία τις καριόκες μέσα. Τις αραδιάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί, περιμένουμε να παγώσει η κουβερτούρα και τις βάζουμε στο ψυγείο.
->Όταν βουτάμε τις καρυόκες μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα θα πρέπει να τις βγάλουμε γρήγορα γιατί θα λιώσουν.
->Εναλλακτικά μπορούμε με ένα πινέλο να περάσουμε με κουβερτούρα τις καρυόκες και από τις 2 πλευρές.
->Εγώ προτείνω λικέρ καρύδι που ταιριάζει και με το καρύδι της συνταγής μας.
